Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bio DOC 2020

Por su gran versatilidad y suavidad, este es un vino que puede entusiasmar a todo el mundo. Un vino excelente y sorprendente por su fruta intensa y punzante que no puede dejar indiferente.

Tras ser vendimiadas y estrujadas, las uvas comienzan inmediatamente su fermentación en depósitos de cemento. A finales de febrero, el vino se mezcla con los orujos de Amarone y Recioto para iniciar la segunda fermentación (técnica del Ripasso). Tras la fermentación, el vino madura en madera durante 18 meses y otros 6 meses en botella.

Uvas: 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Molinara

Notas de cata: Rubí luminoso. Los aromas del vino recuerdan a frutos rojos como cerezas, ciruelas rojas y frambuesas maduras. Notas mentoladas se funden con toques de naranja sanguina y especias como canela y cardamomo. Sorbo agradablemente fresco y ligero.

Emparejamiento: Extremadamente versátil, está en su mejor momento con platos principales de carne.

Añada: 2020

Temperatura de servicio: 16° C. Abrir como mínimo 20 minutos antes de servir

Grado alcohólico: 13-13,5%